下面由豬屠宰設(shè)備廠家?guī)私猓?/p>

（一）屠宰設(shè)備的宰殺生產(chǎn)流程布局保證清潔區(qū)和非清潔區(qū)嚴苛分離，避免商品遭受交叉式環(huán)境污染，全部生產(chǎn)加工生產(chǎn)車間均選用單面水準布局，部分設(shè)二層，作日常生活用地及參觀考察過道。

（二）宰殺加工工藝選用生產(chǎn)流水線，從非清潔區(qū)逐漸隨生產(chǎn)流程慢慢進到清潔區(qū)。非清潔區(qū)配有待宰、淋浴間、刺血、燙毛等工藝流程，半清潔區(qū)配有玉體生產(chǎn)加工、同歩檢測、副產(chǎn)物生產(chǎn)加工等工藝流程；清潔區(qū)配有2段制冷、剔骨切分、包裝、鮮銷、進庫等工藝流程。

（三）廠區(qū)與宿舍區(qū)開展有效系統(tǒng)分區(qū)，各生產(chǎn)車間內(nèi)部結(jié)構(gòu)配有衛(wèi)檢、消毒殺菌設(shè)備和高壓清洗設(shè)備，并配有男孩和女孩更衣間、淋浴房和洗手間，入口均配有洗臉盆及消毒池。

（四）在工藝技術(shù)中，選用宰前檢驗檢疫，多一點監(jiān)管，按工藝流程設(shè)檢測職位。單設(shè)頭檢、旋檢、腸檢、玉體、內(nèi)臟器官同歩檢測等工藝流程。對皮毛、內(nèi)容物、廢料選用壓縮空氣管吹送的方式，送至儲存區(qū)，降低生產(chǎn)車間的交差環(huán)境污染及平面圖運送。

（五）對刀器材選用82℃開水系統(tǒng)軟件消毒殺菌加工工藝，降低交叉式環(huán)境污染。依據(jù)技術(shù)規(guī)定，對各生產(chǎn)車間選用不一樣的室內(nèi)溫度操縱產(chǎn)品品質(zhì)。

（六）切分應(yīng)用單面切分皮帶輸送機。玉體、胃腸、心肝脾肺腎肺、頭、蹄執(zhí)行同歩衛(wèi)檢，如發(fā)覺異常病玉體，將其打進懸架路軌的鐵路道岔，身心健康玉體秤重、蓋公章后送制冷間。

（七）宰殺供貨少數(shù)名族服用的動物類商品，要重視中華民族風(fēng)俗人情：應(yīng)用祭牲法屠宰刺血時，應(yīng)設(shè)定使活畜平躺定位裝置，并把生豬肉和牛、牛肉的宰殺、切分、貯藏分離。

（八）副產(chǎn)物絕大多數(shù)經(jīng)生產(chǎn)加工梳理后鮮銷，未市場銷售的副產(chǎn)物送凍庫凍潔后冷凍